I LEGNI CON CUI SONO COSTRUITE LE BOTTI
Le botti possono potenzialmente essere costruite con qualsiasi legno di qualsiasi albero ma, ovviamente, non tutti sono uguali, può cambiare la tenuta dei liquidi, la cessione di aromi al prodotto, la resistenza alla contaminazione da insetti o batteri, presenza di resina, ecc. in sostanza ogni legno è a sè.